为什么我做的蛋糕中间发不起来
蛋糕发起来主要靠蛋白,一定要打成干性发泡,碗倒扣不滴下来即可,手动打发时间较长;面粉太稀,要有点稠的感觉,不能太稠;检验蛋糕做成的方法是:打开,用牙签插一下,拔上来后没有蛋糕糊粘住即可,电饭煲做蛋糕需要30分钟,当然电饭煲不一样,所需的时间也会不一样的;烤之前记得先预热烤箱,蛋糕出炉后要脱模倒置放凉。
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