为什么煮的羊肚咬不动
煮的羊肚咬不动是因为羊肚的肌肉纤维加热后,蛋白质发生变性,细胞出现了收缩,所以会变的紧实。羊肚洗干净后冷水下锅,加入少量白芷去腥,高压锅压30分钟左右的时间捞出,羊肚在高压的环境下,自身的肌肉纤维断裂就会变软。
煮的羊肚为什么咬不动
煮的羊肚咬不动是因为羊肚的肌肉纤维加热后,蛋白质发生变性,细胞出现了收缩,所以会变的紧实,如果想要羊肚煮出来软烂还不会失去嚼劲,可以使用高压锅压。
羊肚洗干净后冷水下锅,加入少量白芷去腥,高压锅压30分钟左右的时间捞出,羊肚在高压的环境下,自身的肌肉纤维断裂就会变软,还可以使用盐水浸泡。
使用盐水浸泡冷藏24小时发酵后,再制作羊肚就不会硬了,羊肚有被叫做羊头肉,含有大量的蛋白质、碳水化合物、多种维生素与矿物质,可以治疗给身体虚弱、尿频尿急、恶心想吐等症状。
炒羊肚如何做
准备羊肚、白芷、生抽、青红椒、姜丝、食盐、尖椒、食用油,把羊肚放入高压锅中加入冷水与白芷压30分钟,捞出切丝,红椒切段,油热后加入尖椒、姜丝炒香,加入肚丝生抽翻炒5分钟,加入盐、红椒炒匀即可。
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