为什么皮蛋吃的烧嘴
主要是皮蛋在制作过程中,蛋白质有一部分被分解成氨了,呈碱性,所以有那种烧嘴的感觉。吃的时候放些醋中和一下即可。而且皮蛋制作过程中会放入苏打、纯碱等碱性物质,食用时,这些碱性物质会让人产生烧嘴的感觉,所以不要一下子吃太多皮蛋,吃多了对身体有害。烧嘴的话建议喝一点醋,或者赶紧刷牙。
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