为什么等量的脂肪比糖类含能量多
脂肪属于油脂,主要是不饱和烃的混合物,其中的碳和氢的含量很高,糖是是多羟基的醛,有羟基在自然就含有更多的氧元素。因脂肪分子中C、H比例比糖类的大,人体代谢是氧化反应,就像烧火,燃料多,自然烧的时间长,所以脂肪能量高,但糖类容易分解,且容易吸收和合成,所以成为主要储能物质。与糖类氧化相比,在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢,而且需要消耗大量氧气,此外,糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行,所以,对于生物体的生命活动而言,糖类和脂肪都可以作为储备能源,但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。
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