为什么芒果要放到米里才容易熟
不是大米的作用,而是芒果本身的作用。苹果、香蕉、芒果等水果熟了之后,都会释放出少量的乙烯气体来催熟别的水果,这个结论已经证实。而米缸里空气不流通,比较闷热,就会使水果的细胞发生变化,细胞之间的果胶会分解,糖分增多,水果表面的叶绿素减少,花青素增多。果胶分解,水果变软,糖分增多,水果变甜,水果的花青素增多,水果表面由青变黄,所以水果熟了。而水果熟后,会释放出乙烯气体,令自己熟得更快,同时也催熟旁边的其它水果。所以,如果要催熟一个没有熟的水果,只需把它放在一个已经熟了的水果旁边以及放在不通风的地方即可。
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