煮什么菜时可放小苏打

1、洋葱:该蔬菜焯水时,适量添加小苏打,会在尽量保护蔬菜营养成分不流失的前提下使其更易熟透;

2、蚕豆:制作蚕豆菜式时加入小苏打,成品会更加松软和易于消化;

3、红豆羹:煲红豆羹时加入小苏打,成品颜色更加艳丽,红豆口感更加棉柔;

4、炖鱼:烹饪中加入适量小苏打,可以有效的消除鱼腥味以及可能因鱼类胆汁流出造成的苦味;

5、面食菜式:制作烹炸类面点菜式时,适量加入小苏打,可以使成品口感更加蓬松、柔软。

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