煮什么菜时可放小苏打

1、洋葱：该蔬菜焯水时，适量添加小苏打，会在尽量保护蔬菜营养成分不流失的前提下使其更易熟透；

2、蚕豆：制作蚕豆菜式时加入小苏打，成品会更加松软和易于消化；

3、红豆羹：煲红豆羹时加入小苏打，成品颜色更加艳丽，红豆口感更加棉柔；

4、炖鱼：烹饪中加入适量小苏打，可以有效的消除鱼腥味以及可能因鱼类胆汁流出造成的苦味；

5、面食菜式：制作烹炸类面点菜式时，适量加入小苏打，可以使成品口感更加蓬松、柔软。