为什么做饼干的面团一拿碎不成型
原因是:因为含油量大。如果想切片烘烤,应该先放入冰箱进行冷冻定型。制作饼干方法如下:
1、将黄油进行软化,并加入糖粉,搅拌均匀。
2、加入鸡蛋液,搅拌均匀。
3、倒入低筋面粉,搅拌均匀,揉成面团状。
4、用手把面团揉成方块状,用保鲜膜包起来,放入冰箱二十分钟左右冷冻至硬。
5、把冻硬的面团用刀切成厚片,切好后放入铺有油纸的烤盘,放进预热好的烤箱烤焙。
6、烤箱温度调至一百五十度左右,放于中层,大约半小时,待表面微金黄色就可以出炉了。
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