为什么现在的猪肉没有以前的好吃
现在的猪喂饲料,饲料猪肉质比较松软,味道也没那么鲜。饲料经过科学配比,各种营养比例均衡,饲料利用率高,生长速度快,机体中沉淀的氨基酸少,营养价值低。以前的猪喂粮食,饲料利用率低,生长速度慢,生长时间长,机体中积累的氨基酸种类和数量多,而氨基酸正是鲜味的来源,因此肉味更加丰富,由于粮食富含很多植物纤维和微量元素,猪吸收过后,猪肉的肉质会变得更加坚韧,有弹性,肉感较好。
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