刺身拼盘有哪些食材
刺身拼盘的食材有金枪鱼、鳕鱼、真鲷、黄立鲳、赤贝、三文鱼、章鱼、海胆(木盒装)、大叶、白萝卜丝、绿海草、红海草、黄瓜等。调味料有刺身酱油、青芥末。
刺身拼盘是一道美食,大多由生鱼片等搭配制成,配芥末酱油汁沾食,口味清新独特,是具有传统的日本料理特色的食品。刺身以漂亮的造型、新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感以及带有刺激性的调味料,强烈地吸引着人们的注意力。
做法:
将金枪鱼、三文鱼、章鱼切成块,真鲷和黄立鲳剔下鱼肉,顺着纹路斜向切成薄片。
赤贝取肉,去除内脏,用盐搓一下后洗净,再用刀将赤贝肉开花刀。
将上述材料及海胆装盆,用大叶、白萝卜丝、绿海草、红海草、黄瓜等配盆装饰,跟上青芥末和剌身酱油即可。
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