为什么有的菜需要炒前淖水
原因如下:
1、部分蔬菜含草酸,草酸味涩影响口味,且可与食物中的钙离子结合,形成不溶性草酸钙,使食物中钙不被人体吸收利用;
2、草酸盐会阻碍食物中铁的吸收,长期吃含草酸高的蔬菜,除引起缺钙,贫血外,还可能产生肾结石;
3、若这些蔬菜与豆腐,鸡蛋,动物肝脏等同煮,会使这些食物中的钙和铁形成不溶性的钙和铁盐而不能被人体吸收;
4、这类菜在烹调前淖水再炒,可除去大部分草酸,降低草酸带来的负面影响。
0
纠错
猜你喜欢
保温杯里的茶渍怎样去除
小苏打用加热过的米醋或用小苏打浸泡一昼夜,再用牙刷刷洗就可以...vr眼镜怎么玩我的世界
你得有电脑设备,还要与电脑设备配套的如微软的这样才可以进一步...超过20年的老房子能买吗 买老房子会有什么问题
超过年的老房子能买,但是不建议购买,因为超过年的二手房都会比...儿童房壁纸什么颜色对孩子好 如何选购儿童房壁纸
现在人们在装修房子的时候更多的是选择壁纸材料,壁纸因为款式非...幼儿园设计
心理的需求孩子的生理与心理都是需要被设计师考虑到的,不能因为...告知书和通知书的区别
告知书和通知书出现在听证过程的不同阶段,告知书是在进入程序以...胖人是碱性体质还是酸性体质
胖人是酸性体质,如果人体呈酸性,细胞的功能就会变弱,人体的新...什么品种的多肉植物适合闷养
可以闷养的多肉植物如下裸萼球属很容易从花上来辨认。它的子房和...橙子里面有红点点还能吃吗
可以吃的这是血橙没有嫁接成功导致的。所以颜色不均匀。可以放心...法硕联盟论坛怎么用
法硕联盟论坛的用法是注册后在论坛内下载学习资料,扩展知识面。...梦妆精华肌底液什么时候用
梦妆精华肌底液的正确使用顺序洁面爽肤水或化妆水梦妆精华肌底液...米粉怎么炒才好吃
材料 * 肉,鸡肉,猪肉,火腿均可克洋葱个蒜个蒜苗根鸡蛋个包白...奶油奶酪是芝士么
奶油奶酪是芝士。奶油奶酪是往奶酪里加了奶油的一种奶酪,本质上...天启皇帝真的就那么白痴吗
天启皇帝是一个正常人,只是亲近身边的人。天启皇帝即朱由校,明...怎么提高手机游戏速度
可以使用腾讯手机管家来提高您手机的运行速度的,手机运行速度提...