为什么酿酒的对水要求那么高
酿造用水的目的是为了创造适合酿酒微生物生长发酵的良好环境。泉水中含有适量的无机成分,泉水中的无机成分有几十上百种,他们在白酒的生产过程中起着不同的作用。磷、钾等有效成分是微生物生长的养分和发酵的促进剂。当磷和钾不足时,曲霉生长缓慢,曲温上升慢,酵母生长不良,繁殖速度不高。磷和钾在泉水中含量较为丰富,较适合微生物的生长。而其他对微生物起有害作用的:亚硫酸盐、硫化物、氰化物、重金属离子等在山泉水中含量极低。但在河水、地下水中这些有害成分可能会超标,影响发酵的进行。在白酒生产过程中,无论是酿造用水还是其他用途,其水质的优劣直接影响到酒体风味特征的形成和产品质量的稳定提高。因此,使用优质的泉水来生产白酒,是酿酒企业在整个工艺过程中质量保证的重要环节。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
向前女友表白感动句子
你的声音最好听,你身上的味道最好闻,你笑起来的样子最好看,我...松下空调自动模式是什么意思
自动档的运行状态是温度设定在摄氏度,开机时房间温度高于度就制...饺子皮怎么做又软和又筋
用以下做法制作的饺子皮又软和又筋。做法工具擀面杖,面盆,清水...手机系统自己可以安装吗
刷机方法如下到手机官方论坛下载手机可用的文件,并将下载好的文...黑色衣服掉色后怎样恢复原色
菠菜汁浸泡法。揉搓掉色的衣服,然后将煮好的菠菜汁倒入衣服上,...电信3天1g流量包怎么能退
到附近的电信营业厅后,在左侧的自助服务中选中选择业务办理,此...怎么用手机控制嵌入式设备
用手机控制嵌入式设备,智能手机上开发软件,通过编程直接和基站...苹果官网手机从哪里发货
苹果官网订的是从苹果直销零售店发货,全国有北京上海深圳成都个...可乐鸡翅烧杏鲍菇
主料鸡翅中个杏鲍菇半个可乐一瓶。辅料葱适量香叶适量蚝油适量白...嘎羧的特点
嘎羧拥有着善良,忠诚英勇,怀旧,重情义的高尚情怀。忠诚它死了...弈怎么读
。弈,形声本义下棋。部首廾笔画笔顺丶一亅丶一丨。相关组词弈棋...日常底妆的正确方法
一款简单的日常妆容也需要做好护肤工作,在上妆之前首先涂抹上妆...野鲮鱼怎么做
主料西兰花辅料豆豉鲮鱼火腿肠红椒。调料油盐鸡精蒜。做法西兰花...普通面粉怎么变成低筋面粉
让普通面粉变成低筋面粉可以先取少量普通面粉蒸三五分钟,再将它...一个人孤单的个性签名女生
有些事,明知道是错的,也去坚持,因为不甘心有些人,明知道是爱...