为什么用冷水化冻梨快
梨含有糖分高,冻梨的温度比0摄氏度低,一般的冷水的温度在10摄氏度以上,用来化冻梨已经够高了。冷水和冻梨的温差越小,进行的热交换越充分。才能里外都化透。
如果用热水来化冻梨,由于热水与冻梨温差太大,冻梨往往外层被烫软了,内部还保留一个冻芯。不容易化透。
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