红烧排骨炖豆角的方法
1、主料:排骨500g、豆角500g、葱适量、冰糖10g、八角1颗、花椒20粒、桂皮一块、香叶两片、山楂片一片、干辣椒两个、料酒10g、生抽20g、老抽3g、蚝油3g、盐适量、姜适量、蒜适量。
2、烧一锅水,水开后下葱段姜片料酒,下排骨焯水三分钟后捞出,洗净控干水分。
3、冷锅冷油下冰糖,全部融化后转小火,炒出焦糖色。
4、下排骨,炒至每块排骨都裹上汤色。
5、下香料们炒香,下葱姜蒜微炒。
6、放生抽老抽炒至上色,放蚝油略炒。
7、挪到电压力锅,加少量水,炖二十分钟。
8、二十分钟后放气,在上面摆上准备好的豆角,放足够的盐,继续压二十分钟。
9、如果汤多,可以开盖收汤几分钟出锅。
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