红烧鱼三个窍门
1、食材:鱼1条。
2、窍门,鱼不能用凉水冲洗,要用温水冲洗,凉水洗鱼,肉会发紧,不嫩。
3、提示,洗鱼的时候放一点胡椒面和醋,可以更有效的去除鱼腥味。
4、窍门,做鱼不打花刀,否则容易碎。
5、窍门,煎鱼之前用酱油腌一下,不用盐,用酱油,出来以后颜色更好看。
6、煎鱼之前,先煽肥肉片,用煽完肥肉的油煎鱼,味道更加鲜美。鱼剪好之后,放入葱、姜、蒜、冰糖、酱油。
7、特别调料,放点酱豆腐汁。提示,最后放盐,鱼烧出来非常嫩。
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