介绍美食的说明文辣椒炒肉
辣椒炒肉这道色香味俱全的菜肴,是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”,是最具代表性的湘菜之一。
主料:猪瘦肉3两、粟米笋、蘑菇若干,蒜头2瓣、盐、生抽、料酒各适量
步骤:
青椒洗净去籽,用手掰块,蘑菇用手撕成条,粟米笋切滚刀块,肉切丝用生抽腌上;热锅温油,将用芡粉拌过的猪瘦肉丝倒入滑炒,肉丝变色即可盛出;锅中再倒入少许油,爆香蒜头后先放入蘑菇、粟米笋炒,后放入青椒,加盐调味,稍加些水,炒1分钟左右;菜将熟时,倒入肉丝,并调生抽、料酒和水淀粉,颠锅,翻匀即可。
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