红烧肉沫豆腐最正宗的做法
材料主料:豆腐500g、猪肉馅 200g。
辅料:油适量、盐适量、蒜碎适量、葱片适量、老抽适量、料酒适量、生粉适量。
豆腐切块,猪肉馅放一勺淀粉,两勺料酒拌匀后腌一下。锅内放油,滑入肉馅翻炒变色后捞出。剩下的底油放入葱片,出香味。倒入豆腐,加老抽,料酒,糖,翻炒均匀后,加入滑炒7分熟的肉馅。放少许水炖一下。加两勺淀粉水勾芡,收浓汤汁后,加盐,蒜碎出锅。撒香葱碎即可。提示:豆腐煎过不易碎。
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