仔姜青蛙怎么做的嫩
1、准备材料:牛蛙3只、仔姜2.5-3两、甜椒3个、花椒、豆瓣、泡椒、盐、大葱、鸡精适量;
2、牛蛙洗净剁成块,撒上淀粉和适量盐、加料酒拌匀,腌制20分钟,灯笼椒、仔姜切丝,泡椒剁碎,大葱切段备用;
3、锅内倒油,烧至5成熟,撒入花椒粒烧至9成熟,捞出花椒,倒入牛蛙,表面发白马上起锅;
4、锅内剩下的油烧热,加入豆瓣、几根仔姜丝、几节大葱、适量盐炒香,加入两小碗水烧开,倒入牛蛙大火煮至9成熟,加入剩下甜椒丝和仔姜丝翻炒均匀,撒一点点鸡精关火即可。
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