红烧牛肉用牛哪个部位的肉好

1、牛肋条肉是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,红烧牛肋条肉健脾开胃食谱的常见菜,营养丰富,味道鲜美,做法也简单,适合红烧或炖汤。

2、牛里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,是上等的红烧部位。牛里脊肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是补益佳品。

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