红烧肉冰糖酱油大料的量或者比例
红烧肉材料:五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗。调味料:冰糖30克,盐三分之一小勺,生抽2大匙,老抽四分之一小匙,料酒2大匙,清水1000毫升
做法:准备工作:猪肉切成900平方毫米的方块,大葱切长段,生姜切片。
制作方法:1、锅内烧开水,放入肉块氽烫约2到3分钟,捞起洗净备用。2、锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。3、加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒并煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色。4、加入清水,水量刚没过肉块以及盐、生抽、老抽、料酒。5、加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩三分之一时把姜片,八角,大葱夹出。6、约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
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