红烧肉应放什么调料
调料:姜五片 、桂叶 4片、 茴香5g、冰糖3颗、 八角 3个 、盐一茶匙 、老抽 5ml、 生抽 15ml 、料酒 10ml 、麻油10ml 。
红烧肉步骤:
1、准备材料:腐竹泡水软后切成一个手指长短的距离,梅干泡1个小时后切成小段,笋干手撕成长条,五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块材料;
2、准备辅料;
3、锅里倒麻油;
4、放入茴香,桂叶,八角,姜,炒出香味;
5、倒入五花肉,煸炒出油;
6、放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,冰糖,炒匀上色;
7、准备好砂锅,将梅菜铺在底层;
8、再将笋干放在梅菜上层;
9、腐竹铺在笋干上层;
10、五花肉倒到最上层,并倒入一碗水在炒五花肉的炒锅里,将里面的酱汁带出来倒入砂锅里,放一小勺盐;
11、先大火煮开,再小火焖,焖一个小时,看到水收干即可。
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