红烧乳鸽怎么做
材料:乳鸽一只、卤水一份、姜片、葱、辣椒、油、
做法:1、把乳鸽洗干净,内脏取出,氽烫。
2、把卤过食物后的卤水放冰箱保存。
3、在卤水加入姜片、香葱,辣椒干,放入氽烫后的乳鸽。
4、内卤煮15分钟后,关火泡40分钟。
5、将卤好的乳鸽捞出晾干水。
6、调好脆皮水,用刷子在晾干的乳鸽身上刷上脆皮水,放在通风的地方晾干。
7、晾干的乳鸽继续刷一层脆皮水,继续晾干,重复3、4次。
8、在锅里烧开热油,用汤勺舀油淋到乳鸽上,直到乳鸽变成金黄色即可。
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