红烧跟黄焖有什么区别
1、红烧是一种比较常用的中式餐饮烹调方法。常见的红烧菜有红烧肉和红烧鱼,也有红烧茄子等。红烧菜多数是用酱油上色,成品多为深红、浅红或枣红色,它的色泽红润,味道鲜咸微甜,酥烂适口,汁黄浓香。
2、黄焖 :食物先过油过一下,然后放在锅里,加上作料和水,煮开之后,改用文火上烧烂,所得汤汁要少而浓。
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