红烧肉炖豆腐皮的做法
1、食材:五花肉1斤,豆皮4两,葱一根,蒜5瓣,姜5片,白砂糖3勺,香叶几片。
2、五花肉切块,大小为2.5厘米见方,也可根据自己喜好,但不要太大。
3、豆皮切成条状,大小1厘米宽,长10厘米,也可根据自己喜好。
4、用水把切好的五花肉焯一下,去掉上面的沫子和不干净的东西。
5、捞出焯过得肉,炒糖色,炒锅内倒适量油,待油温上升的时候,撒入白糖,待白糖稍微变色的时候,倒入肉块翻炒上色。
6、上色之后,加入葱姜蒜,香叶,翻炒几下,辅料出味即可,加水,盖上锅盖,小火慢炖。
7、待加入的水,蒸发到一半的时候,加入切好的豆皮。
8、炖1个小时左右,收汁完成,出锅即可。
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