1、食材:面粉300克、盐适量、十三香适量、孜然粉适量、植物油适量、黑芝麻适量。
2、发面。要头一天晚上就把面发好。检验面粉是否发的好看表面的蜂眼儿就好。如果想要香甜的味道,可以加点儿泡打粉。
3、揉面。这是一个技术活儿,一定要用力揉,面才会松软而筋道有嚼头。揉好后将面团擀成面片,洒少许盐轧平,然后再撒十三香和孜然粉,根据个人口味酌情添加就好。
4、打油酥。这一部很关键,涉及到烧饼入口的香酥程度。传统做法是倒油蘸匀,那样只香不酥,因为做得量比较小,所以没有专门打油酥,将油倒到面片上,快速加入面粉搅拌均匀,以完全不流动为宜,然后蘸匀。
5、油酥打好后卷成卷,然后分成大小适中的小份,两头收口后做成饼剂儿。
6、拍。这一步也很重要,面剂要用手拍成饼状而不是用擀面仗擀。这样烧饼会起的比较好,口感更酥软。拍得差不多了蘸上适量黑芝麻再轻拍将黑芝麻嵌入即可。
7、电饼铛通电后刷少许油,放入拍好烧饼,双面加热后盖上盖子,一分钟后掀开翻个儿,再过一分钟,双面变色,烧饼完全鼓起且松软酥脆即可!
0
纠错
猜你喜欢
带有边的成语有哪些
带边的成语无边无际漫无边际法海无边不修边幅修饰边幅风月无边边...熬桃子酱的注意事项
使用新鲜桃子忌使用铁锅。使用新鲜桃子在熬桃子酱的时候尽量选择...淡绿色半身裙怎么搭配
白色体桖浅绿色半身裙单鞋白色体桖是百搭的,这样比较搭配不会出...温度对电离平衡的影响
电离平衡是一种化学现象,通常发生在具有极性共价键的化合物溶于...熔喷布是什么成分
熔喷布主要成分是聚丙烯,是口罩最核心的材料。熔喷布的简介熔喷...家中暖气不热怎么办
用户要先看看管道入口阀是否处于开启状态关闭家中所有阀门在上下...人造卫星分为哪几种
人造地球卫星按用途可分为三大类科学卫星,科学卫星是用于科学探...耳温枪和水银温度计哪个准确 耳温枪怎么使用
耳温枪和水银温度计都是生活中比较常见的两种体温测量工具,它们...冰冻的青团要煮多久啊
分钟。青团的主要成分是糯米粉和艾草,糯米不易热透,因此煮制的...强制执行会上门抓人吗
强制执行是有可能上门抓人的。拒不履行人民法院已经发生法律效力...u租号怎么发布账号
租号发布账号步骤如下打开网页或客户端,选择注册按钮注册登录后...朱颜辞镜花辞树表达了什么
朱颜辞镜花辞树表达了作者心中愧悔爱怜齐集的复杂心情,抒写了作...很有名的飓风的名字
年,飓风安德鲁袭击了佛罗里达州以及路易斯安娜州,造成人死亡,...民国山东军阀叫张什么
张宗昌生于年,去世于年,字效坤,山东省掖县人今山东莱州。绰号...银行黄金跟支付宝黄金有区别吗
银行黄金跟支付宝黄金是有区别的,各大银行提供的黄金投资方式比...