火烧酒做法和配方
1、准备甜酒药大约一公斤糯米需要1粒半, 糯米两斤,密封的开口大点玻璃瓶,2000毫升的密封玻璃瓶,一个蒸锅,一块比锅口稍大纱布。
2、量好一公斤糯米,用凉水浸泡至少一个晚上。
3、将纱布放蒸格上,将浸泡好的糯米放纱布上,开火蒸40-50分钟。
4、蒸好后倒入大点的容器凉至温热,用一碗温水将酒饼尽量化开后,一边将甜酒药水倒入凉好的糯米中,一边使劲搅拌糯米,尽量搅拌均匀,搅拌过程中可适量加些温水。
5、搅拌好后装瓶,在中间弄个洞,将留的酒饼水倒入其中,盖好瓶盖,用厚布包好瓶子,天热一般3-5天,天冷放暖气边,一般一两星期就可以了。好了以后放冰箱冷藏,随吃随取。
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