红烧番茄大虾的做法
1、准备好原材料;
2、大虾从虾背煎开,用牙签从虾背的二或三节处挑出虾线;
3、处理干净的虾加入适量的盐、料酒和姜片, 搅拌均匀腌制一下;
4、准备锅开水,加入少量盐和几滴油, 下入白果和西兰花焯水后捞出;
5、烧锅油,油六、七成热时下入腌制好的大虾;
6、炸至虾变成红色且表壳微微收缩后捞出沥干油份;
7、锅中留少许底油, 下入姜末翻炒;
8、煸炒出香味后再加入番茄酱一起煸炒;
9、翻炒几下后加入适量的水煮开, 加入盐、白糖和胡椒粉调味;
10、再下入刚炸过的大虾; 大火焖煮大虾并收汁到合适的程度;
11、盛入盘中。上碟,要以吃了
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