红烧羊肝做法

1、原料:新鲜羊肝适量、洋葱适量、青辣椒适量、盐适量、植物油适量、胡椒粉适量、花椒粒适量、姜适量、干红辣椒适量、鸡精适量、大蒜适量、淀粉适量、料酒适量、生抽适量。羊肝先用清水泡一两小时去掉血水。

2、羊肝切薄片,加一点老抽,淀粉拌匀。

3、下开水锅焯熟后,清水冲去浮沫。

4、洋葱切成片,青辣椒切成片,大蒜切成末,姜切成末,干红辣椒用凉水泡泡。

5、热锅凉油,干红辣椒、花椒粒姜丝煸炒出香。

6、放青辣椒洋葱翻炒一会。

7、倒入羊肝,料酒,继续翻炒。

8、加盐鸡精翻炒均匀,加胡椒粉大蒜翻炒均匀后出锅。

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