红烧排骨香芋如何做
1、用料:排骨一根、芋头两个、料酒一汤勺、植物油适量、八角两个、香叶两片、青红辣椒适量、豆瓣酱一小汤勺、葱10g、姜20g、红薯粉10g、酱油一汤勺。
2、排骨洗净,料酒,姜丝,红薯粉腌制15分钟。
3、芋头洗净,去皮,切小块待用。
4、八角,香叶,豆瓣酱,葱,备好待用。
5、青红辣椒洗净切好,备用。
6、热锅下油,八成熟,放入排骨翻炒,排骨出油再放入八角,香叶,豆瓣酱一起翻炒上色。
7、倒入鱼头一起翻炒,倒入适量酱油或老抽,翻炒上色,到入热开水,淹没芋头和排骨,盖锅盖焖至水快干收汁。
8、倒入青红辣椒,翻炒片刻,起锅,撒葱花即可。
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