牛上脑可以包饺子吗
牛上脑简介:
位于肩颈部靠后,脊骨两侧,肉质细嫩多汁,脂肪杂交均匀,有好看的大理石花纹,口感绵软,入口即化,脂肪低而蛋白质含量高,是涮火锅的首选,可煎炸,炸和烧烤,这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀;
营养价值:
1、富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食之可暖胃,是该季节的补益佳品;
2、其有补中益气,滋养脾胃,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气
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