请问怎样做红烧师子头
主料:猪前腿肉800克、荸荠50克、蒜头50克、生姜20克。
具体做法如下:
1、将荸荠去皮清洗干净,切成小碎丁;
2、将猪前腿肉绞成肉糜,放入料理盆中,加入肉馅调料;
3、搅拌均匀,分次加入适量清水,放入荸荠碎;
4、将肉馅初步分成几个等大小的大丸子;
5、锅中倒入多一点的菜籽油,油温七成热时转小火,依次轻轻放入做好的大肉丸子,丸子入锅前在两手间摔打整形,手上可抹一些油,防止粘连;
6、小火慢炸,待定型后,轻轻翻面
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