釜山料理里的南瓜粥的做法
做法如下:
1、南瓜切块,大火蒸20分钟左右,观察到表面有爆裂纹即可;
2、把南瓜肉刮下来,放在碗里搅拌,捣成泥状;
3、洗净的糙米,浸泡在水中至少30分钟,然后沥干;
4、把南瓜泥放在汤锅里大火煮1、2分钟,加入江米面水,一边烧,一边搅拌,防粘底,觉得粘度差不多了停止加入,这时再放入一小块冰糖,煮了大约5分钟,再加少许盐;
5、将火候转至中小火,加入所以的南瓜块然后盖上锅盖焖煮至南瓜变软即可。
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