潮汕手打牛肉丸的配方
1、将捶打好的牛肉酱,加入调味料,盐、生粉、味精、少量白糖、胡椒粉,快速搅拌均匀。
2、在大盆里加入调料,把牛肉酱搅拌均匀后,就可以开始捏牛肉丸啦。
3、先准备一锅清水,大火烧至温水就转小火,准备煮牛肉丸。
4、先抓一把牛肉酱,从拇指和食指捏合的虎口处,挤出丸形状,用勺子将丸子掏进温水里,左右挤丸子,右手挖丸子入锅,熟练者很快便把一锅肉酱变成牛肉丸子啦!手作好的牛肉丸,用慢火煮丸约8分钟,捞起牛肉丸。
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