野山椒泡凤爪的做法
原料:鸡爪子,野山椒。
调料:盐25克、红糖5克、白酒5克、干辣椒5个、花椒少许、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开适量。
做法步骤:
将调料与野山椒混合,浸泡一小时以上。将鸡爪子洗干净,剪掉爪尖,剁成小块。在锅中加水烧开,把鸡爪放入开水中煮20分钟。将煮好的鸡爪用凉水冲洗掉浮油,放入调料中,腌制半天以上即可。提示:
野山椒很辣,不宜放太多。煮鸡爪的时间不宜过久,否则煮烂了会影响口感。
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