黄鳝怎么炖汤有营养
用料:黄鳝250克、莴笋250克、蒜10瓣、姜4片、胡椒粉1/2茶匙、鱼露2茶匙、水适量、植物油2茶匙、黄酒4茶匙。
1、新鲜黄鳝清洗干净,切5-6厘米长段备用。
2、莴笋去皮,切成滚刀块备用。
3、锅内倒植物油,将蒜和生姜片倒入煸炒出香。
4、倒入黄鳝进行翻炒,直到变色。
5、加黄酒后盖一下锅盖,再打开,使黄鳝充分吸黄酒。
6、加清水,倒入莴笋煮开后小火10分钟左右,加鱼露、胡椒粉等调味即可。
黄鳝:
黄鳝入内味鲜,营养价值甚高,黄鳝中含还有丰富的dha和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。黄鳝含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、钙、铁、磷、氨基酸及不饱和脂肪酸。食用可为人体补充一定营养。
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