叻沙海鲜炒饭的做法
1、食材:米饭一碗,鲜虾6只,笔管鱼两只,三文鱼一块,口蘑两个,西兰花半颗,胡萝卜一根,洋葱半个,青椒半根,西芹一根,玉米粒一把,青豆一把,鸡蛋两个,大蒜两瓣,叻沙炒饭料一袋。
2、红米饭一大碗。也可以用其他的米饭。
3、三文鱼切片,加少许调料腌制,我用的是可达怡西式煎鱼料粉,增加底味。
4、大青虾去壳去虾线,胶,加入少许料酒和淀粉抓匀。
5、笔管鱼洗净加料酒腌制去腥。
6、蔬菜洗洗切切,准备就绪。
7、锅里烧水焯菜。焯笔管鱼。
8、炒锅热橄榄油炒香蒜末和洋葱末。
9、鸡蛋打散倒入锅中后迅速放入米饭,翻炒至每一粒米均匀的粘上蛋液。(这一步是重点,不要把鸡蛋炒散了再加入米饭!)
10、然后放入一整包的百胜厨叻沙炒饭酱料,加入四汤匙水,和其他的蔬菜,迅速翻炒均匀,加入海鲜翻炒至变色即可出锅。
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