现杀的羊肉保存最佳方法
1、冷冻法
把鲜羊肉洗干净后,分成一份一份的。
用保鲜膜包裹后,再用一层报纸和一层毛巾包好,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保存1个月不变质。
2、真空法
把切好的羊肉放进密封材料中,抽掉空气,用选择好的气体代替包装内的气体环境,以抑制微生物的生长,从而延长食品保鲜期。
3、烹熟法
把新鲜羊肉切成细丁,在锅里倒进适量的食用油加热,待油热之后,放进羊肉翻炒,一直要炒到羊肉里没有一点水分为止,再加入盐,晾凉后把羊肉放进干净的容器里,要吃的时候再取出来。
4、熏晒法
把羊肉切成一片片,在肉的两面都抹上盐,然后挂起来,或是在阳光下晒干,一般晒几天就好了。
5、风干法
将羊肉抹上盐或别的调味品,也可用酱油浸红,挂在背阴处,用干燥的风吹直至羊肉硬化,但绝不要用太阳晒。
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