南沙牛干巴制作方法
1、食材:牛干巴500g、火锅底料30g、干辣椒10g。
2、牛干巴用清水进行浸泡,使其回软。
3、浸泡回软之后,直接切成厚片,再进行漂盐,差不多2天,3小时换水一次,晚上放冰箱冷藏室,把牛干巴切成筷子粗细的条。
4、锅里烧油,把牛干巴炸一下装盘备用。
5、炒姜蒜米,下底料,弄散之后,直接加水,水的量就是刚好把牛肉淹没。
6、水烧开之后,直接下牛肉,关成小火,慢慢收,中途可以自己调味,等到水分慢慢干了,就可以起锅。
7、锅里再炒海椒花椒,炒香之后,把牛肉倒进去,加点味精、芝麻,炒均匀之后,起锅撒上葱花即可。
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