豆沙怎么炒
1、红豆用水清洗干净,加足量的水浸泡20分钟左右。电饭煲里放入红豆和水,选择豆类程序,如果没有电压力锅可以选择电饭煲的煮粥程序,时间会长一些。
2、煮熟的红豆放凉一些后,用保鲜袋装起来,拿擀面杖擀成有一些小颗粒的红豆沙,放到锅里开小火慢慢翻炒。
3、红豆沙馅炒到有些干的时候,分3次加入玉米油,之后再分3次加入白砂糖。
4、红豆沙馅炒到不沾铲子,用手捏起来能成团,不会散开即可关火。
豆沙,或称作豆茸,是东亚常用的甜点材料,是由磨成茸状的豆混合了糖而成。通常以红豆或绿豆作为馅料。中国北方的豆沙馅的做法是将红豆去掉豆皮,弄碎煮烂,加糖,再用油炒一炒。红豆属于藤本,茎细弱,多分枝。羽状复叶,小叶8-13对,膜质,对生,近长圆形。总状花序腋生,花序轴粗短,花小,密集成头状;花萼钟状,花冠紫色,旗瓣柄三角形。荚果长圆形,果瓣革质,成熟时开裂,种子椭圆形。红豆喜光,根深材韧,抗风力强。根系发达,具根瘤,能固定大气中的游离氮,广泛分布于热带地区。
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