白色的年糕是什么做的
将江米面用水和成面团,入笼蒸约40分钟,取出晾凉,用湿布沾水揉匀,分成小块,稍刷些油。食用时,切片炸成金黄色出锅,撒上白糖即可。熟江米要揉碎揉光滑为宜,要刷油防干皮;油炸时油温不宜过高,以免焦煳。
白年糕是北京地区特色传统小吃之一,节日习俗。过春节时必备的美食。它有"年年登高,万事如意"的寓意。年糕种类很多,大部分都含糖、馅或果料,不宜炸吃。聪明的买卖人,每逢节前必蒸大量不含糖、馅或果料的白年糕,供人自行加工。
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