红色桂花糕怎么做
1、原料配方:糯米粉500克,粳米粉300克,白砂糖250克,植物油、糖桂花、红曲米各适量。
2、先将糯、粳米粉筛一下,加白砂糖,红曲米妍末(红曲米的作用就是让食物变成红色,用清水一起揉拌均匀。
3、将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。 然后将糕粉用湿纱布包住,不断翻揿,揉捏,直至肯面光滑, 糕粉细腻为止。
4、再将糕粉揿平,拉成长条,抹上植物油,撒上晒干后的桂花,切成长方块即成。
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