彩色手擀面的制作方法
1、食材:面粉600g,小番茄适量,菠菜适量,紫甘蓝适量,盐适量。
2、准备小番茄、紫甘蓝、菠菜,我加了胡萝卜,准备比较一下看胡萝卜和小番茄哪个颜色能红些。胡萝卜实际用半根,紫甘蓝用了四分之一。
3、把胡萝卜、紫甘蓝切丁,菠菜摘好洗净切段,小番茄切开。
4、用搅拌机分别添少许水打成汁,过滤一下。
5、结果出来,胡萝卜成泥了,怕影响面条的筋性,决定把胡萝卜泥留着做成馒头。只用菠菜、紫甘蓝、小番茄做面条。每200g面粉,分别用80g的汁揉成面团。
6、面团稍硬,不用揉匀,用压面机多压几遍就好。
7、把面团反复从一档压匀,中间多撒些干面粉,再调到2-5档,最后用5档的面皮压成面条。
8、分别压完,面条就做好了,共600g面粉,压了这么多,够四五人吃的。
9、开水煮熟,现压的面条,开锅滚2次就好了,易熟。
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