西北菜是什么菜系
西北菜菜系是中国很有特色的菜系之一,做法并不复杂;西北菜历史悠久,客观地反映了当地人们的饮食习惯。
西北菜包括甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味,是大西北风味的简称,而以甘肃菜具有代表性。甘肃省境大都在陇山之西,古代曾有“陇西郡”、“陇右郡”的设置,故简称“陇”。
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