特色川菜有哪些
川菜特色是清鲜醇浓,麻辣辛香,突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚,重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜,一菜一格,百菜百味。特色川菜有如下几类:
1、荤菜。
辣子鸡丁、鱼香肉丝、水煮牛肉、火爆腰花、灯影牛肉、樟茶鸭子、粉蒸排骨、合川肉片、,回锅肉、姜汁热味鸡、棒棒鸡、板栗红烧肉、麻油鸡、太白鸭子、东坡蒸猪头等。
2、素菜。
麻婆豆腐、鱼香茄子、家常豆腐、白汁菜心、开水白菜、麻酱凤尾、石斛花生米、醋溜黄瓜等。
3、凉菜。
夫妻肺片、川辣黄瓜、椒麻鸡、椒油扁豆等。
4、汤。
虾仁冬瓜汤、箩粉鱼头豆腐汤等。
5、海鲜。
剁椒胖鱼头、碧绿虾仁、干蒸黄鱼、白汁鱼肚、干烧鱼翅、酸菜鱼、东坡墨鱼、东坡鳊鱼等。
6、火锅。
毛肚火锅等。
7、主食。
担担面、八宝粥、赖汤圆等。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
散粉和粉饼的使用顺序是怎么样的
先用粉饼上妆,然后用散粉定妆。散粉和粉饼有一定区别,散粉主要...单反相机简单保养的注意事项
相机在使用的时候要添加遮光罩,可以保证单反相机出现磕碰时有效...日本是否属于西方国家
日本不属于西方国家,在地理上和文化传统上讲属于东方,但是其政...蒸贝贝瓜做法大全
贝贝南瓜南瓜切瓣,按每瓣原来位置摆进碗里,并准备白芷槟榔片葱...印度最美十大城市排名:金奈上榜,第七是印度富豪聚集地
印度是一个有着悠久历史的国家,也是南亚次大陆中最大的一个国家...毛肚怎样做才脆
毛肚吃起来脆的做法毛肚泡洗干净后,放入开水锅内,加入葱段姜片...适合发布朋友圈的可爱句子
今日限定,本人今天全糖去冰。可爱之人,必遇可爱之事。今天要演...手机qq钱包在哪 QQ钱包在哪里
首先让我们打开,输入密码登录。登录之后就在首页里,可以看到这...固定mc是什么意思
固定,意思就是节目固定的主持人,每集都会出现。原意是,即主持...最有创意的朋友圈说说
别在孤单的时候去将就,别与不熟的人说心里话。我站在这人来人往...化学中极值等比是什么
恒温恒容条件下对反应前后气体分子数不发生变化的反应。判断方法...形容吼叫的词语有哪些
震天动地,形容声音大而杂乱,比喻威力极大,不可抗拒雷霆万钧,...山竹素描教程
整体判断山竹在画面中的位置,大小比例和高度宽度。可以先把山竹...含雌性激素多的食物有哪些 缺的补补
雌激素作为一种女性激素,对于女生还说会十分的重要,如果雌性激...脾气太柔怎么变强势些
强势是说的一个人内在气质的外在表现,关键在于那个势字。众所周...