毛肚怎样做才脆

毛肚吃起来脆的做法:

1、毛肚泡洗干净后,放入开水锅内,加入葱段、姜片、大料煮熟捞出;

2、用冷水过凉后把毛肚切成细丝;

3、香菜洗净去叶,将梗切成寸段,干辣椒切成细丝;

4、炒锅上火,倒入植物油10克,烧热后投入蒜片,放入辣椒丝,葱姜丝,毛肚,烹入料酒翻炒,加入香菜段和其他调料,之后淋入水淀粉,滴入明油,出锅装盘即可。

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