双色剁椒鱼头怎么做
1、食材:鱼头1个、青、红剁椒、泡发粉丝、葱、姜、蒜末、盐、料酒、2汤勺油。
2、鱼头洗净,里面的黑膜一定要洗掉。鱼头用盐,料酒,姜,葱抹匀腌制20分钟。
3、盘里铺几片姜葱,把粉丝铺上,再把腌制好的鱼头摆好,上面均匀铺上青红剁椒,大火水烧开,放鱼头大火蒸15分钟即可。
4、蒸好的鱼上面铺适量蒜蓉,取一铁勺倒2汤勺油,开小火在灶上烧热。
5、均匀的淋在鱼头上,最后撒葱花即可。
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