四色棋格饼干怎么做
1、将室温软化的黄油与过筛的糖粉用橡胶刮刀拌至无干粉,再用电动打蛋器搅打均匀。
2、将全蛋液、香草精混合,分3次加入步骤1中,用电动打蛋器搅打均匀。
3、将低筋面粉过筛加入步骤2中,搅拌至无干粉。
4、即成香草面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
5、同理制作巧克力面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
6、同理制作红曲面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
7、同理制作抹茶面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
8、取出,擀成1cm厚;其中香草面团分割出100克,继续放入冰箱冷藏。
9、在香草面团上刷上一层全蛋液,盖上红曲面团。
10、紧紧贴合两者。
11、同理贴合抹茶、巧克力面团;包入保鲜袋中,放入冰箱冷冻30分钟,冻硬。
12、切成宽1cm的条状。
13、在香草、红曲面团上刷上一层蛋液。
14、盖上抹茶巧克力面团;(香草对应巧克力、红曲对应抹茶)。
15、将分出的香草面团,擀开厚2mm。
16、刷一层蛋液。
17、包入四色面团。
18、切成1cm的块状饼干,整体铺在烤盘上。
19、烤箱提前预热15分钟,170度,上下火、中层,烤12-15分钟。
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