糖色什么时候放卤水里
糖色的投放时间在食材7分熟以后。一般情况下,卤水中都有底色,在食材刚下锅的时候,不要急于加入糖色。后期在卤制过程中随时观察卤肉的上se4情况,如果卤肉颜色太浅,则适当加一点糖色,过10来分钟再观察一下颜色,然后决定是否添加糖色。总之糖色的添加应遵循少量多次的添加原则,切不可一次加得太足,避免到最后卤肉颜色太深而无法改变。
窍门:卤肉时,火越大,上色越快。如果到卤肉熟透的时候,颜色还不理想,这时可以一次性多加一点糖色,开大火,让卤肉快速上色,只要达到理想的上色效果,立刻捞出卤肉。
卤肉:
卤肉,又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤在全国最普遍,多以红卤为主,潮汕地区卤肉最为出名,已走出国门。
卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健裨,消食化滞等功效。
中国以潮汕地区的卤味最为出名,所谓的台湾卤肉即由潮州人传播到台。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
体验状态可以跑商吗
体验状态可以跑商。跑商是网易逆水寒游戏的一个模式,跑商消耗的...有关雨季的句子
即将步入雨季的天,一阵晴一阵雨。总是下一整夜的雨,再得一个晴...牛肉干好吃吗
牛肉干是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干,牛肉干中的风干...河蟹能在鱼缸里养吗
河蟹在鱼缸里是能养的,首先在鱼缸里,你最好弄些沙子洗干净,然...买多肉植物带花剑的好不好
除非是专门买来观花,否则买多肉植物带花剑的不好。多肉植物的观...dnf再战魔界周几更新
中央竞技场是在每周的周一重置入场次数,和换装的希望副本一样。...妊娠反应什么时候开始
第一早孕反应一般从孕周开始,大概持续月余到周以后会自然缓解的...QQ群里视频怎样发到微信群
群里视频发到微信群步骤如下将群里的视频保存到本地用电脑处理将...圆由一条什么围成的圆圆的
圆是由一条平滑的曲线围成的平面图形。在一个平面内,一动点以一...传说中的神兽
獓狠钟山神自女儿山至贾超山共十六座山,方圆三千五百里。其山神...音响是8寸的换算是多少厘米
喇叭的寸是英寸,英寸等于毫米,表述的是喇叭的有效振动体外沿直...眼影持妆技巧
上眼皮打底如果眼皮暗沉,肤色不均,那就一定要给眼皮打底!眼皮...古巴签证怎么办理
申请须知中国公民持外交公务和公务普通护照可免签入境古巴持因私...什么花的花语是安静平淡
向日葵的花语是沉默的爱。紫色三色堇花语是沉默不语。黄杨的花语...清卤鹌鹑蛋的做法
主料鹌鹑蛋克生抽克蚝油克鱼露克。辅料八角个生姜克。八角洗净,...