泡桑葚酒的度数多少合适
50度以上即可。桑葚酒属于果酒,水果中含水量较高,如果酒精度数不高,做好的桑葚酒即保存时间不长,很容易出现变质现象,另外酒精度数越高的酒,其纯度也相对较高,酒香更加浓郁,适合用于制果酒,不会影响鲜果的甘甜香味,做成的果酒也相对较为浓香好喝,所以建议泡桑葚酒用50度以上的高浓度酒为好。
桑葚又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿,乌椹等,桑树的成熟果实,为桑科植物桑树的果穗。农人喜欢其成熟的鲜果食用,味甜汁多,是人们常食的水果之一。桑葚每年4-6月果实成熟时采收,去杂质,晒干或略蒸后晒干食用,也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样,南方早一点,北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润,酸甜适口,以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。
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