熘三样都有什么菜
熘三样有猪肚、猪肝、猪大肠。熘三样是一道传统的东北菜肴,尤经鲁地而来,又加以适应东北人自己的口味而改变,食之滑嫩,浓香满口。“闯关东”的历史潮。将鲁菜带入东北,使关外煮、炖、蒸、烧、焖、烤为主的烹调技法有了新的转变。东北菜口味逐渐转以咸鲜为主,甜为配,酸为辅,辣为助,酥烂醇香,鲜嫩爽口,具有菜品丰富、季节分明、口味浓郁、讲究造型的特点。
东北菜:
东北菜主要集汉满蒙等多民族饮食文化于一体,又吸纳了部分其他民族与地区甚至是外国的饮食元素。从满汉全席时代开始,便与汉菜的八大菜系相提并论。即使在远离其发源地的广州,东北菜也能像木棉花一样,开得热烈、豪迈。东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆,烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖,以熘、炸、酱、炖为主要特点。东北菜讲究吃得豪爽、吃得过瘾,所以色香味中的色几乎入不得厅堂(配菜单一,一般只有两三种食材,只用葱、辣椒等简单调味料,所以菜色不佳)。一般人都认为(其实并不确切)东北菜的代表菜有白肉血肠、猪肉炖粉条、锅包肉、东北乱炖、小鸡炖榛蘑、熘肉段、地三鲜、扒三白、赛熊掌、酱骨架、杀猪菜等等。东北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大酱的蘸酱菜也是东北饮食区别于其他菜系的一大特点。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
蚂蚁竞走什么意思
蚂蚁竞走,网络流行词,该词是网络语妈已经走的一种谐音的说法,...从东莞到汕头怎么走
东莞的汽车站有到汕头的班车,可以到东莞火车站坐火车到汕头自驾...2017李兴禹最新小说
年李兴禹最新小说是都市之空。都市之空完结时间是年月日。都市之...恭王府的福字有什么讲究
恭王府花园里有座巨大的太湖石假山,山下有个秘云洞,洞里有块刻...五谷磨房怎么吃
五谷磨房粉是经过烘焙熟的,直接用开水就可以冲调着吃,能补肾养...高铁能带食用油多少升
高铁能带食用油升,食用油不属于危险物品,旅客是完全可以携带上...云南被称为什么
云南被称为植物王国动物王国。云南是全国植物种类最多的省份,被...诺基亚的广告词
如果多一次选择,你想变成谁不,这不是选择,而是对自己的怀疑。...鸡血石原石如何保养
制成品封蜡抛光后,用锦盒密封保存在阴凉处如长期收藏,也可只封...一硝二磺三木炭是什么东西
一硝二磺三木炭,这是一种古老的火药配制方法,在中国唐代炼丹家...湘潭到衡山景区怎么坐汽车
湘潭到衡山景区坐汽车的路线从起点湘潭出发,向西步行米,右前转...不思议迷宫挑战迷宫走什么称号
不思议迷宫挑战迷宫的称号有魔法系包括元素领主,位面先知,传奇...马蹄雪梨汤的做法窍门
食材荸荠克雪梨个罗汉果半个银耳克冰糖适量荸荠洗干净去掉外皮,...春秋棉花被子几斤合适
春秋棉花被子为斤左右合适。春秋是一个过渡时期,不适合太厚或太...金庸群侠传x潇湘古林怎么走
金庸群侠传潇湘古林走法,玩家一直向前就可以到达衡山派,向左走...