吃三文鱼有什么好处 生吃要注意什么
三文鱼是我们日常生活中十分常见的一种鱼类,特别是爱吃寿司的小伙伴们,绝对不要错过这道美食。在中国出售的三文鱼基本来自寒冷的挪威,它富含优质的蛋白质,但尽量少生吃,容易滋生寄生虫。那么本期的健康饮食文化,为你解析。
吃三文鱼的好处
1、保护心脏,预防心脑血管疾病。深海鱼中的Omega-3脂肪酸可以阻止血液凝结、减少血管收缩、降低三酸甘油脂等,对心脏血管特别有益。
2、增加肌肉含量,强壮男人体魄。
3、维持正常性功能。三文鱼是锌和镁的良好来源,经常吃对于改善性功能好处多多,对于保护正常性功能,营造和谐的夫妻生活可谓是一剂良方。
4、预防癌症,促进细胞凋亡。
5、调节心情,改善生理周期。男人也像女人一样,总有那么几天会感到心烦,这时候享用一份三文鱼寿司,加一杯牛奶,既能稳定情绪,又能享受美味,心情自然好了一大半。
6、益智健脑,增强免疫力。三文鱼中的维生素A具有提高免疫力和抗癌作用,三文鱼中含有较多的硒,有助于驱赶人体产生的自由基,起到解毒和抗氧化的作用。
生吃三文鱼注意什么
1、保鲜
三文鱼主要生活在环境极复杂的水中,有什么不知道的细菌,并且还有传染性。所以,三文鱼在进行保鲜时,要进行密封,以免感染其它食物。
2、新鲜程度
生吃三文鱼最主要的是因为味道很鲜美,营养不会受到破坏,可是这是要在鱼肉是新鲜的前提下的,否则生吃鱼肉不仅不鲜美、营养,还会引起腹痛、腹泻、呕吐等不良反应。所以在挑选三文鱼时,一定要挑选那些既结实又有弹性,并且颜色是鲜艳的橙红色的鱼肉,并且一次性不要买太多,否则其新鲜度不宜保存。
3、不与水果同食
虽然没有相关报道,三文鱼与什么食物相克,但是三文鱼作为海鱼的一类,而海鱼是不能与富含维生素C的水果同食,所以为避免三文鱼的营养遭到破坏,不要与水果同食。另外,也尽量别与蜂蜜与甘草同时食用,以免出现中毒等情况。
4、杀菌
三文鱼体内有许多的寄生虫和细菌等微生物,并且对人体是有害的,如果不经过杀菌就直接生吃三文鱼,会导致中毒、感染等严重后果的。
一般食物杀菌的办法是高温,可是对于生吃三文鱼来说,显然这种办法是不可行的。于是只能采取低温冻死寄生虫以及细菌的办法了,这也是到目前为止杀菌最常用的办法之一。
操作方法是:将三文鱼密封好,放入20摄氏度以下的地方,需要冰冻长达24小时以上的时间。
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